Die Nutztierhaltung ist mit der Verfütterung großer Mengen an Soja-, Mais- und Getreide an die Tiere verbunden.

Während Veganismusgegner oft damit argumentieren, dass der vegane Trend und die damit verbundene Anpflanzung von Sojapflanzen der Umwelt schadet und Regenwälder dafür abgeholzt werden ist Fakt, dass etwa 90% der Soja- und immerhin noch 25% der weltweiten Getreideernte an Nutztiere verfüttert werden.

Nutztiere benötigen außerdem weitaus mehr an pflanzlicher Nahrung, als sie später an Nährwert für den Menschen produzieren (Nur etwa 10% der Proteine und Kalorien, die an das Tier verfüttert werden, nehmen Menschen in Form von Fleisch oder anderen tierischen Produkten wieder auf). So sind für ein Kilogramm tierischer Produkte mehrere Kilogramm Futter nötig. Die Verfütterung pflanzlicher Nahrung an Tiere - statt sie direkt als Nahrung für den Menschen zu nutzen - führt also zu einem Verlust der für den Menschen zur Verfügung stehenden Nahrungsmittelmenge.

Gesundheitsorganisationen wie die amerikanische Academy of Nutrition and Dietetics sowie der australische National Health and Medical Reserch Council bewerten eine gut geplante vegetarische bzw. vegane Ernährungsweise als gesund und ernährungsphysiologisch adäquat. Dabei sollte eine geeignete Vielfalt an pflanzlichen Nahrungsmitteln über den Tag verzehrt und auf die Zufuhr von bestimmten Nährstoffen, wie Eisen und Zink, geachtet werden. Zudem können Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden, um die Ernährung zu ergänzen.

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass bei vegetarischer bzw. veganer Ernährung hauptsächlich Vollgetreide, dunkle Brotsorten, Kartoffeln, Gemüse und Obst verzehrt werden. Kaffee und Alkohol werden in der Regel wenig oder gar nicht konsumiert. Die folgenden Nährstoffe werden dabei im richtigen Maß aufgenommen: Ballaststoffe, einige Vitamine (Vitamin C, Vitamin E, Thiamin und Folat), Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Im Vergleich zur Durchschnittsbevölkerung (Mischkost) enthalten alle vegetarischen Ernährungsweisen weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterol.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen vegetarischer bzw. veganer Ernährung gehört das verringerte Risiko für chronisch-degenerative Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tumor-Erkrankungen. In Studien konnte gezeigt werden, dass der Verzehr von rotem Fleisch und Fleischerzeugnissen das Risiko für Krankheiten, wie Krebserkrankungen, erhöht und die hohe Zufuhr von bellaststoffreicher Nahrung sowie Gemüse und Obst das Risiko für Krankheiten, wie Herz-Kreislauf-Krankheiten oder Diabetes mellitus Typ 2, senken. Aus verschiedenen Untersuchungen wird zudem deutlich, dass eine vegane Ernährung mit einem niedrigeren Body Mass Index (BMI), niedrigeren Serumlipidkonzentrationen und niedrigeren Blutzuckerwerten einhergeht, wodurch das Risiko für einige Krankheit möglicherweise verringert wird.

www.deutsche-digitale-bibliothek.de/binary/SN5I6PRB6Q3RXTPG7V4W3PMBHJLY5ORS/full/1.pdf (S. 20)

vebu.de/fitness-gesundheit/studien/

Veganismus ist nicht nur eine Veränderung des Ernährungsverhaltens, sondern er schließt meist auch einen Wandel der gesamten Lebensführung ein. Solche Faktoren, die nicht auf die Ernährung zurückzuführen sind, haben einen großen Einfluss auf die menschliche Gesundheit und Psyche. Verschiedene Studien konnten zeigen, dass Vegetarier und Veganer im Vergleich zu Mischköstler wesentlich gesünder leben, da sie oftmals weniger Alkohol oder Tabak konsumieren und mehr Sport treiben. Häufig ist auch deren Ernährungswissen größer als bei Mischköstlern.

Eine gesundheitsbewusste Lebensführung geht mit einem gesunden Körpergewicht einher. Studien konnten zeigen, dass Veganer im Vergleich zu Menschen mit anderen Ernährungsweisen den niedrigsten BMI (Body-Mass-Index) haben. Der BMI steigt, den Studien zufolge, von Veganern über Lakto-Ovo-Vegetarier und Fischesser bis zu Fleichessern kontinuierlich an.

www.deutsche-digitale-bibliothek.de/binary/SN5I6PRB6Q3RXTPG7V4W3PMBHJLY5ORS/full/1.pdf (S. 20)

vebu.de/fitness-gesundheit/studien/

Eigentlich bildet sich die Laktoseverträglichkeit (die Bildung des Enzyms Laktase) nach dem Säuglingsalter schrittweise zurück. Die Laktoseverträglichkeit, wie sie unter Europäern heute üblich ist, ist eine Mutation, die sich bei Milch konsumierenden Populationen verbreitet hat.

Wir müssen nicht nur das von Nutztieren getrunkene Wasser betrachten, sondern auch Wasser, das verwendet wird, um die Ernte zu produzieren, um sie zu füttern (z. B. Mais oder Soja): für 1kg Rindfleisch werden 15,000 Liter Wasser benötigt. Um 1kg Schweinefleisch zu produzieren, benötigen wir ca. 6.000 Liter Wasser. 1 kg Hühnerfleisch benötigt 4.300 Liter. Es wurde festgestellt, dass weniger Wasser für die Produktion von Obst und Gemüse als für Fleisch verwendet wird. 1 kg Brot verbraucht ca. 1.600 Liter Wasser, 1 kg Bananen benötigt 790 Liter Wasser, 1 kg Kartoffeln verbraucht 287 Liter und 1 kg Tomaten nur 214 Liter.

Nutztiere erzeugen 13 bis 25 Mal mehr Gülle als Menschen pro Gewicht, was bei einer einzigen großen Mastanlage zu Mengen führt, die die Produktion von Sanitärabfällen einer Stadt, die so groß ist wie Philadelphia, übertreffen können. US-amerikanische Tierhaltungsbetriebe produzieren jedes Jahr bis zu 1,37 Milliarden Tonnen Gülle - das ist 20 Mal mehr fäkaler Abfall als die gesamte menschliche Bevölkerung in den USA. Eine wachsende Zahl von Beweisen weist darauf hin, dass diese Abfälle in den Gewässern landen, von denen wir für Handel, Erholung und - vielleicht am wichtigsten -, Trinken abhängig sind. In den meisten Sommern werden zwischen 13.000 und 20.000 Quadratkilometer Meer an der Mündung des Mississippi zu einer "toten Zone", die entsteht, wenn große Mengen an überschüssigen Nährstoffen aus tierischen Abfällen, Fabrikfarmen, Abwasser, Stickstoffverbindungen und Düngemitteln den mächtigen Fluss hinuntergespült werden. Dies verursacht Algenblüten, die den gesamten Sauerstoff im Wasser bis zu einem Punkt aufnehmen, an dem Leben fast unmöglich wird.

Vieh nimmt fast 80% der weltweiten landwirtschaftlichen Flächen ein, produziert aber weniger als 20% der weltweiten Kalorienzufuhr. Wie viel Nahrung wir anbauen, hängt nicht nur von der verfügbaren Fläche ab, Fleischesser brauchen weit mehr Platz als Vegetarier. Eine Familie aus Bangladesch, die von Reis, Bohnen, Gemüse und Obst lebt, kann auf einem Hektar Land oder weniger leben, während der durchschnittliche Amerikaner, der pro Jahr etwa 270 Pfund Fleisch isst, das 20-fache braucht.

Fleischproduktion verursacht Treibhausgase, die für die Klimaerwärmung verantwortlich sind. Tiere, die von Menschen für die Fleischproduktion gezüchtet werden, produzieren täglich viele Tonnen von Exkrementen. Dieser Abfall erhöht den Methanspiegel auf der Erde, wodurch die Atmosphäre erwärmt wird. Im Jahr 2006 berechnete die UN, dass die kombinierten Emissionen von Tieren, die für ihr Fleisch gezüchtet wurden, ungefähr 18% der globalen Gesamtmenge ausmachen - mehr als Autos, Flugzeuge und alle anderen Transportarten zusammen.

Die Gase werden auch in anderen damit verbundenen Situationen freigesetzt:

* die Düngemittel, die der Fleischhandel produziert,

* das Öl, das verbrannt wird, wenn die Kadaver zum Verkaufsort gebracht werden (der oft Tausende von Meilen entfernt ist)

* die Elektrizität, die benötigt wird, um das Fleisch kühl zu halten

* das Gas, das verwendet wird, um die Felder zu pflügen, zu ernten und sogar um das Wasser zu pumpen

Zu diesen "bloßmenschlichen Zwecken" gehört also die Tierhaltung zur Produktion von Nahrungsmitteln wie Fleisch, Milchprodukten und Eiern, sowie Tierversuche und die Leder- und Wollproduktion. Diese Zwecke sehen Tierrechtler mit den Rechten der Tiere als unvereinbar, denn unabhängig von diesen "Zwecken", die Tiere den Menschen bieten, sollten sie über ihr eigenes Schicksal so weit wie möglich selbst bestimmen dürfen.

Durch die bessere Transportierbarkeit, Lagerungsmöglichkeit, Haltbarkeit und geeignetere Nährstoffzusammensetzung pflanzlicher Lebensmittel wie vor allem Getreide, setzen die meisten Hilfsorganisationen in Hungergebieten schon jetzt auf ebendiese Nahrungsmittel. Stünden mehr pflanzliche Nahrungsmittel für den Menschen zur Verfügung - die im Falle einer veganen Gesellschaft nicht für Nutztiere gebraucht werden würden - könnte die Organisation und Umsetzbarkeit dieser Nahrungsverteilung erheblich erleichtert werden.

Wenn Veganer aus Empathie mit den Tieren in Nutzhaltung auf tierische Produkte verzichten, liegt ihnen womöglich auch etwas am Wohlergehen hungernder Menschen und sie setzen sich für die Bekämpfung des Welthungers ein.

Zahlreiche Studien belegen, dass Wirbeltiere, wie der Mensch auch, Schmerz empfinden. Dies ist ein evolutionär bedingter Instinkt, der dabei helfen soll aus Gefahrensituationen zu fliehen und etwas für die Heilung betroffener verletzter Stellen zu tun.

Auch bei Schalentieren wurde ein solches Verhalten beobachtet/nachgewiesen. Sie scheinen zwar ein anderes System für die Schmerzverarbeitung zu haben (aufgrund der Unterschiede im Nervensystem - Krebse haben kein "Gehirn" und Rückenmark, sondern Zerebralganglien und ein Strickleiter-Nervensystem).

Während für Pflanzen bisher nicht bestätigt werden kann, dass sie Schmerz empfinden (dies würde aus evolutionstheoretischer Sicht keinen Zweck erfüllen, da sie einer Gefahrensituation nicht durch eine Flucht/ein Ausweichen entkommen können), beweisen zahlreiche Experimente und Studien an Tieren, dass viele von ihnen Schmerz erleiden. Dies kann zwar nicht direkt (Tiere können nicht mit Sprache von ihrem Schmerz berichten), durch Hirnströme, Verhaltensbeobachtungen und andere mit Schmerz verbundene Signale aber indirekt ermittelt werden.

Ohne die Unterstützung der Konsumenten und des Staates kommen Landwirte bei den heutigen Fleischpreisen nicht weg von der Massentierhaltung. Wenn jeder Mensch jeden Tag billiges Fleisch konsumieren will, dann muss der Landwirt hierfür sorgen. Dies führt unumgänglich zur Massentierhaltung und dadurch zu Tierleid. Würden mehr Menschen auf Fleisch verzichten oder wären mehr Menschen dazu bereit seltener Fleisch zu konsumieren und mehr Geld für dieses "besondere Ereignis" zu bezahlen, könnten Landwirte dadurch bei der Umstellung von Massenproduktion auf artgerechte Tierhaltung unterstützt werden.

Wissenschaftler beobachten unterschiedliche Charakterzüge und ein Selbstbewusstsein bei Versuchsschweinen.

Während sich ein Bauer aus Dänemark Beispielsweise die Intelligenz der Tiere zu Nutze machte und sie mitarbeiten ließ (seine Schweine steuerten mithilfe eines Joysticks die Belüftung und Temperatur im Stall selbst), riefen andere Landwirte mit Lautsprechern ihre Schweine beim Namen zum Futtertrog (die Schweine wussten, wann sie an der Reihe waren).

Ein bloßes Wegstreichen tierischer Lebensmittel vom Speiseplan führt zu: Eiweißmangel, Eisenmangel, Kalziummangel, Jodmangel, Zinkmangel und (besonders gefährlich) Vitamin B12-Mangel - alles lebensnotwendige Nährstoffe für den Menschen.

Vitamin B12 ist nur in tierischen Produkten ausreichend vorhanden und ein Mangel kann zu "gravierende[n] neurologische[n] Störungen bis hin zu motorischen Problemen" führen. Da der Körper Vitamin B12 über lange Zeit speichern kann, wird ein Mangel erst nach mehreren Jahren bemerkbar, doch die Schäden sind irreversibel.

Besonders häufig treten durch einen Vitamin B12-Mangel die folgenden Symptome auf:

- Gestörter Energiestoffwechsel (chronische Erschöpfung und Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, Muskelschwäche)

- Nervenschäden (Schmerzen, Taubheit, Kribbeln, Lähmungen, Koordinationsstörugen, Gedächtnisstörungen)

- Blutarmut (Leistungsschwäche, Immunschwäche)

- Störungen des Hormon- und Neurotransmitterstoffwechsels (geistig-psychische Störungen, Depressionen, Psychosen)

- Verdauungsstörungen (Verstopfung, Durchfall)

- Entzündungen (Mund, Magen und Darm)

Bei veganer Ernährung ist eine regelmäßige Überprüfung der kritischen Nährstoffe durch einen Arzt notwendig.

Eine vegane Ernährung setzt außerdem ein umfangreiches Ernährungswissen voraus (der Zeitaufwand sich dieses Wissen anzueignen ist hoch) oder eine Beratung durch einen qualifizierten Ernährungsberater.

Um Mangelerscheinungen und Folgekrankheiten vorzubeugen muss auf die alternative Versorgung des Körpers mit Nährstoffen geachtet werden. Die Informationsbeschaffung über diese Alternativen kostet Zeit. Es wird außerdem ausdrücklich empfohlen nach einer Umstellung die Blutwerte in regelmäßigen Abständen von einem Arzt überprüfen zu lassen, da Nährstoffmängel gerade für Laien nicht direkt erkennbar sind.

Es gibt auch unter veganen Lebensmitteln Fast-Food und kalorienreiche, bei erhöhtem Konsum gesundheitsschädliche Produkte. Eine vegane Ernährung ist nicht gleichzusetzen mit einer gesunden Ernährung.

Das Water Footprint Network (http://www.waterfootprint.org/) hat die mittlerweile am häufigsten genannte Zahl für den Wasserverbrauch pro Kilogramm Rindfleisch (15.500 L) veröffentlicht, um Rindfleisch mit anderen Lebensmitteln zu vergleichen. Die Autoren verwendeten jedoch globale Durchschnittswerte zur Berechnung des Wasserverbrauchs, die dann als repräsentativ für die einzelnen Rindfleischproduktionssysteme angesehen wurden, unabhängig von Region oder Produktivität. Im Gegensatz dazu veröffentlichten Beckett und Oltjen (1993) eine gründliche Analyse des Wasserverbrauchs in der Rindfleischproduktion. In Produktionssystemen, die aus Gründen der Effizienz von der Futterproduktion bis zur Verarbeitung eingeschränkt wurden, beträgt die Wasserverbrauchszahl 3.682 L pro Kilogramm Rindfleisch ohne Knochen.

Dr. FM Byers (A&M Universität, 1990) hat berechnet, dass das Fahren von sechs Meilen pro Weg, um einen Hamburger zu kaufen, 100 Mal so viel Treibhausgas ergeben würde wie die Produktion des Hamburgers. Dr. Duane Chapman, (Cornell University 1991) hat darauf hingewiesen, dass die Menge an Methan, die von einer Kuh in einem Jahr emittiert wird, die gleiche Auswirkung auf die globale Erwärmung hat wie der Brennstoff, der zum Antrieb einer einzelnen 75-Watt-Glühbirne verbrannt wird. Die Hauptquellen von Methan sind Feuchtgebiete, Reisfelder, Verbrennung von Biomasse, Ölbohrungen, Mülldeponien und Kohlebergwerke, keine Rinder.

Der Großteil der Entwaldung durch die Sojabohnenproduktion erfolgt in Südamerika. Das tropische Klima und die relative Verfügbarkeit von Raum (das heißt, sobald die Bäume entfernt sind) macht dies zu einer idealen Region für den Anbau von Soja. Die Entwaldung im Zusammenhang mit der Sojaproduktion in Brasilien ist für 29 Prozent der Treibhausgasemissionen des Landes verantwortlich.

- Wachstum des Schädels / Schrumpfen des Kiefers --> Lässt auf wachsendes Gehirn und gleichzeitigen Wandel vom Pflanzen- zum Allesfresser schließen.

(Quelle muss noch gegeben werden!)

Und Gott sprach: Wir wollen Menschen machen nach unserm Bild uns ähnlich; die sollen herrschen über die Fische im Meer und über die Vögel des Himmels und über das Vieh auf der ganzen Erde, auch über alles, was auf Erden kriecht!

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Der Mensch hat es durch seine Intelligenz und Anpassungsfähigkeit geschafft sich die anderen Lebenswesen zu Nutze machen zu können. Dies berechtigt ihn dazu genau dies zu tun. Er ist somit die Spitze der Nahrungskette. Die anderen Lebewesen haben dies nicht getan.

Je weniger Fleisch konsumiert wird, desto weniger können die Landwirte in der entsprechenden Wirtschaft verdienen. Wird dieser Wandel nicht ausreichend vom Staat unterstützt, bzw. setzen die Landwirte nicht schnell genug auf andere Lebensmittel, werden sie in die Armut fallen.

Vegan zu sein bedeutet auch sich immer wieder erklären zu müssen. Andere fühlen sich durch diese Begründungen angegriffen (fühlen sich Veganer als bessere Menschen und wenn ja, denken sie dann ich wäre ein schlechterer Mensch?). Somit wird Veganern aus dem Weg gegangen, wodurch sie vereinsamen können.

Außerdem isst der Mensch am liebsten in Gesellschaft - gemeinsames Kochen wird durch unterschiedliche Ernährungsweisen komplizierter, da ist es am besten, man bleibt beim "Allesfressen".

Auch dieser Effekt ist mit dem Vitamin B12-Mangel in Verbindung zu bringen.